今天共享沿途超下饭的菜——，香辣够味开yun体育网，吃着不浓重。皋比青椒不是简短的炒青椒，它是先把青椒煎出皋比样的皱纹，再淋上调料炒香，酸辣带劲，告成让东谈主馋得流涎水。

准备食材：

尖椒8个、姜一小块、香醋15毫升、白糖15克、生抽5毫升、色拉油15毫升、食盐

步调：

1.青椒洗净，把蒂切掉，再拿个小刀把内部的籽挖出来。不去籽辣味太冲，有的东谈主受不了，接着把姜剁成碎末，谨记剁小小数，大块姜不好入味。

2.这一步简短，也花不了几分钟。把生抽、香醋、白糖和盐放进一个碗里，搅动几下让它们均匀搀杂就行，调料汁就处置了。这一步不难吧？

3.青椒煎得好不好，决定你这谈菜成不告捷。锅里放油，油热了以后把青椒一个个放进去。记着要用中火，火太大容易糊。青椒进了锅，用锅铲轻轻按压，翻面，两面齐得煎。等青椒名义运行起皱，表皮神采变深，就算大事已矣。这时的青椒皮有点儿像皋比的纹路，这谈菜名字即是这样来的。

4.青椒煎出皱皮以后，先把它们拨到锅的一边。在锅里空出来的处所，把姜末放进去煸炒，炒到香味飘出来，立马把前边调好的汁儿倒进去，然后青椒也一块儿翻炒，让每一条青椒齐裹上调料汁，香味扑鼻。

5.临了一项使命，即是等汁儿变得浓稠。这时分所有香味齐汇注在一块，厨房估量也曾香气四溢了。比及汤汁收了，就不错关火，盛盘子里上桌啦。一筷子下去，香辣酸甜的嗅觉全出来，绝不夸张，比饭馆里作念的还要厚味。

小贴士：

1.煎青椒时一定要用中火，火大了不仅青椒容易糊，内部还容易夹生，压根咬不动。煎的时分缓缓来，翻个面就完事，不汉典。

2.不爱酸的，香醋不错酌情少放点儿。爱吃辣的一又友不错在炒的时分放点干辣椒不详小米辣，所有给劲。我前次尝试放了点老干妈，那口感更不赖！

3.皋比青椒裹上阿谁酸辣的调料，不配点儿米饭可真蹧跶了，巧合我连汤汁齐不放过，拌饭相配香。