跟着气温的攀升，夜经济正成为拉动破钞复苏的蹙迫力量。国度统计局数据高慢，2025年5月寰宇餐饮收入4578亿元，同比增长5.9%，而 夜间餐饮破钞在其中占比握续提高。行为餐饮行业的头部品牌，海底捞对准6月至8月的夜宵黄金期欧洲杯体育，在近期推出了多款夏季新品的“夜宵 菜单”，涵盖了锅底、涮品、小吃、饮品以及烧烤，全所在得志破钞者夜深味蕾需求，也为夜经济注入了更多的活力。

新品矩阵+场景改革，海底捞打造夜深破钞引力场

据了解欧洲杯体育，这次海底捞推出的重心居品——跳水好意思蛙鱼暖锅锅底会通了多重工艺与严选食材。在风范方面，采取了四川非遗“马井老坛泡 菜”，搭配炝锅油工艺激勉麻香，并改革加入海底捞淡爽拉格啤酒，风范独有，口味酸爽麻香，深受破钞者喜欢。在食材方面，采取了湖 南、湖北、安徽等优质孳生基地的 A 级品性牛蛙，搭配优质黑鱼，从源泉保险居品的品性和安全。

新锅底“跳水好意思蛙鱼锅底”从源泉把控舌尖安全

除牌号锅底外，夜宵矩阵还包含了造型独有的 “瀑布大鱿鱼片”以及汇注多种夏季蔬菜的“瓜瓜派对” 等涮品。同期针对本年的夏季， 还上新了“芭乐莓莓牛油果”饮品、“椰椰文旦冰激凌”两款败露解腻的居品 ，此外，捞汁小海鲜、现烤牛羊肉串、麻辣小龙虾及青提 艾尔精酿果啤等宵夜经典组合居品，也进行了同步升级上新。

为增强体验感，部分门店还同步推出了 “大唐侍郎” 主题互动，破钞指定新品锅底满额后，佩戴红色球形物品可兑换 6 颗簇新荔枝， 同期与饰演 “大唐侍郎” 的就业员对诗挑战得手后，还能再获荔枝。这一行为在外交平台引发烧议，有网友留言：“既能捞暖锅，又能捞诗词，赢了超有建树感！”。

深耕区域特质，精确对接破钞需求

在寰宇长入居品外，海底捞也在握续深耕区域化特质。本年夏季，在云南区域上簇新舂酸汤锅，采取西双版纳树番茄、酸木瓜经自然发酵而成，酸味甘醇，搭配现场手工制作，成为当地夜宵热点聘用。

海底捞方面数据高慢，2024 年海底捞全年推出了超 200 款区域特质菜品，包括陕西油狞恶子锅底、湖北藕汤锅底等，这些带着昭彰地域 钤记的居品，让各地破钞者感受到了专属的适口。恰是这种对 “互异化” 的坚握，使其好像刚迫临破钞者的需求，受到破钞者的握续青 睐。

值得一提的是，海底捞还在寰宇布局鲜切主题店，涵盖牛肉、羊肉、鸡肉、鲜嫩海鲜等品类，据悉，现在海底捞已在深圳、广州、上海等 24 个城市开出数十家种种主题门店。

解锁夜宵新场景，点亮夜经济图景

曾有业内东说念主士示意，当下的餐厅业态已卓越传统的餐饮领域，成为激活夜经济的蹙迫载体。而商务部、国度发展矫正委在2025年6月发布 的《餐饮业促进和筹办照看意见》中，饱读舞餐饮业改革破钞场景、丰富供给，现在海底捞正在沿着这个所在束缚探索。

海底捞夏季上新址品涵盖锅底、涮品、小吃、饮品等品类

对好多年青东说念主而言，海底捞是活命中蹙迫的外交场合亦然活命典礼感的“好搭子”， 生辰欢庆、好友小聚、职场解压等场景在此上演， 而为了进一步契合现代年青东说念主“早C晚A”的外交风气，海底捞也在繁多城市连接推出夜宵主题店。一到夜深，海底捞变身“Live house” ，DJ打碟、形势调酒等上演轮替上演，顾主们手握荧光棒互动，让暖锅局升级为扯后腿的派对。

据了解，海底捞于本年1月在广州推出寰宇第一家夜宵主题店，放肆6月底，已在深圳、北京、上海、苏州、杭州、郑州等城市布局了近30 家夜宵主题店。干系郑重东说念主示意，鉴于市集反映积极，将来将在更多城市推出夜宵主题类门店。再行品迭代到场景改革，海底捞的多项举措受到了年青东说念主喜爱。将来，跟着夏季夜经济的握续升温，“居品 + 场景 + 文化” 的会通破钞场景将会成为年青东说念主的聘用，也将为消 费蕃昌增添更多的活力。