奶茶是好多东说念主嗜好的饮品。日常生涯中，如何识别奶茶里的食物添加剂？如何科学饮用奶茶？针对这些问题，记者采访了重庆市食物药品磨砺检测商榷院副院长陈世奇。
2月8日，《食物安宇宙度圭表食物添加剂使用圭表》（GB2760—2024）矜重现实，新版圭表修改了部分食物添加剂的使用条目，调节了使用规模和限量。其中一项调节是不容在淀粉成品中使用脱氢乙酸荒谬钠盐。
“行为‘奶茶伴侣’的辅料‘珍珠’是典型的淀粉成品，也在不容使用脱氢乙酸钠的食物之列。”陈世奇说。
脱氢乙酸钠是食物分娩者常用的低毒性防腐剂。科学商榷指出，弥远过量摄入脱氢乙酸钠，可能会有一定的健康风险。现在市面上的“珍珠”小料主要有三类，大多数商家使用的常温珍珠和快煮珍珠含有防腐剂，而不含有防腐剂的冷冻珍珠依靠冷链运输，资本较高。新规的现实条目品牌方和供应商攻克制作工艺清贫、调节珍珠配方，以确保产物的合规性和健康性。
“科技与狠活”行为集会流行语，用于戏弄或讪笑某些食物分娩或加工进程中过度使用添加剂、东说念主工合成时代等技巧的模样。这一争议也弥远存在于奶茶界，源于不少花消者对其中的食物添加剂心存疑虑。
“奶茶中，并非系数添加剂齐是‘科技与狠活’。只好在国度圭表限定的规模内使用，食物添加剂是安全的。但如若超规模、超剂量使用添加剂，就可能危害健康。举例，超量使用色素，可能会毁伤神经系统和消化系统；违纪添加非食用物资，会严重阻拦花消者的人命健康。”陈世奇说。
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如何识别奶茶里的“科技与狠活”？陈世奇给出了“一看、二不雅、三品味”的身手。
一看标签。预包装奶茶的包装上，必须了了标注品名、配料表、分娩日历、保质期等信息。配料表是时弊，清晰了奶茶是否有食物添加剂等。
二不雅光泽和质地。用鲜牛奶和茶叶制作的奶茶，颜料是当然的浅棕色或米色，质地均匀。颜料过于绚丽，如呈现亮粉色、鲜绿色等不当然的颜料，很可能添加了过量色素；如若奶茶看起来分层光显约略有千里淀，那可能是品性出现了问题。
三闻气息和尝口感。优质的奶茶有浓郁的奶香味和茶香味。如若过于甜腻，可能是添加了过多的甜味剂；如若有异味、酸涩味或苦味，可能与原料质料欠安、添加剂超标关系。
浅显生涯中，如何科学饮用奶茶？陈世奇给出提倡：
甘休饮用量。奶茶中频繁含有较高的糖分、脂肪和咖啡因，弥远过量饮用会增多身段职守。提倡每天饮用奶茶不超过一杯，且尽量罗致小杯装。
柔和糖分摄入。好多奶茶为追求口感，添加了遍及糖分，弥远过量饮用易激勉龋齿等。点单时，可条目“少糖”或“无糖”，也不错罗致添加崭新生果来增多当然甜味。
寄望奶成品罗致。鲜奶富含卵白质和钙质，相对健康；而奶精可能含有反式脂肪酸，弥远食用不利于心血管健康。
珍爱咖啡因含量。部分奶茶为达到防护后果，加入较多茶底或咖啡因素。过量摄入咖啡因会引起失眠、心悸等问题，敏锐东说念主群应罗致低咖啡因或无咖啡因的奶茶。
《东说念主民日报》（2025年04月03日14版）开云(中国)Kaiyun·官方网站 - 登录入口
发布于：北京市
